Le bouleau, cet arbre majestueux pouvant atteindre les 30 mètres, incarne le renouveau et la vitalité à la sortie de l'hiver. Premier à s'éveiller après les longs mois de sommeil, il nous offre sa sève, symbole de pureté et de régénération. Chaque année, le printemps nous convie à suivre le rythme de la nature et à nous préparer à ce nouveau cycle de vie. Et quoi de mieux que la sève de bouleau fraîche pour accompagner ce renouveau?
Ainsi, pour célébrer l'arrivée du printemps dans toute sa splendeur, je vous invite à découvrir les bienfaits extraordinaires de la sève de bouleau fraîche. Cette cure de vitalité vous procurera l'énergie nécessaire pour amorcer en douceur cette période merveilleuse de renaissance.
Qu'est-ce que la sève de bouleau ?
Récoltée à la toute fin de l'hiver, voire au début du printemps, la sève de bouleau témoigne de l'élan vital qui anime la nature à cette période de l'année. Elle remonte des racines vers les bourgeons non éclos juste avant la floraison et l’apparition des jeunes feuilles. Chargée de tous les nutriments et bienfaits nécessaires à la nouvelle croissance, ce précieux élixir, souvent appelé " l'élixir de printemps ", offre une opportunité unique de revitaliser notre organisme et de nous préparer à la saison à venir.
La récolte de la sève fraîche se fait selon une méthode traditionnelle, dans le respect de la nature et de l'arbre. Un trou est délicatement percé dans l'écorce, puis un robinet, techniquement appelé "chalumeau", est inséré pour prélever une quantité minimale de sève, préservant ainsi la santé de l'arbre et son processus naturel de floraison. Non transformée, elle est directement conditionnée dans des contenants tels que des cubis ou des bouteilles en verre, assurant une conservation optimale de ses propriétés.
Bien que la sève de bouleau fraîche soit indéniablement la meilleure, elle n'est disponible que quelques mois par an. Pour pallier à cette limitation, il est possible de la pasteuriser à 75°C, prolongeant ainsi sa durée de conservation jusqu'à un an en bouteilles, puis au réfrigérateur après ouverture. Cependant, il est vivement recommandé de privilégier la sève fraîche pendant la saison de récolte pour profiter pleinement de ses bienfaits.
La consommation de la sève de bouleau est documentée depuis le Moyen Âge, où elle était reconnue pour ses vertus médicinales. En Europe occidentale, elle était la boisson des apothicaires utilisée en cas de calculs rénaux. Au 12ème siècle, Hildegarde de Bingen la recommandait déjà comme remède pour soulager les ulcères.
Outre sa sève précieuse, le bouleau est également à l’origine d'autres produits largement employés en naturopathie, tels que le jus de bouleau, l’infusion d'écorce de bouleau ou encore le macérât de bourgeon de bouleau.
Quelle est la composition de la sève de bouleau ?
La sève de bouleau, constituée à plus de 95 % d'eau, est souvent surnommée " l’eau de bouleau " en raison de sa limpidité et de sa fluidité, évoquant celle de l’eau. Elle un goût légèrement boisé et minéralisé.
Elle renferme une variété de nutriments essentiels pour la santé, notamment :
des sucres à des taux variables tels que le glucose, le fructose, et de petites quantités de saccharose ;
des vitamines, comprenant les vitamines A, E, D3, C, B1, B2, B3, B6, B8, B12, et K1 ;
des minéraux, parmi lesquels le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, et le sodium ;
des oligo-éléments tels que le zinc, le silicium, le fer, le manganèse, le soufre, le cuivre et le lithium ;
des polyphénols et des acides phénoliques, réputés pour leurs propriétés antioxydantes ;
des enzymes et des acides aminés, comprenant les 17 acides aminés dont les 8 essentiels ;
de l'acide bétulinique, reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoire et antibactérienne ;
des ferments favorables au microbiote intestinal, contribuant ainsi à la santé digestive.
Pour approfondir...
Le magnésium, l'un des minéraux présents dans la sève de bouleau, joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions de l'organisme, telles que la formation des os, des protéines et des acides gras. Il régule également le taux de sucre dans le sang, prévient les maladies cardiovasculaires, régule l’humeur et combat le stress et l’anxiété, favorise la perte de poids, et agit comme un redynamisant et un anti-fatigue.
Le silicium, un autre minéral contenu dans la sève de bouleau, favorise la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Il est indispensable à la formation des os, contribue à la formation des cartilages et des vaisseaux sanguins, et pourrait aider à réduire les concentrations d’aluminium dans divers organes.
Le manganèse, un oligo-élément présent dans la sève de bouleau, régule le niveau de glucides, renforce les défenses immunitaires, possède des propriétés antioxydantes utiles dans la lutte contre les radicaux libres, et contribue à la santé cellulaire.
Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ?
Effets purifiant, détoxifiant et diurétique
La sève de bouleau possède des propriétés diurétiques qui favorisent l'élimination de l'acide urique et de l'urée. Elle participe au traitement des infections urinaires en limitant la prolifération des mauvaises bactéries. Son action diurétique aide également à dissoudre les calculs urinaires présents dans la vessie ou les reins.
Son effet drainant facilite le mouvement des fluides dans le corps, permettant ainsi une élimination plus efficace des liquides en excès et des déchets. Cela aide à réduire la rétention d'eau, combattant la cellulite et les gonflements des jambes. Associée à une activité physique régulière et à une alimentation équilibrée, elle peut également contribuer à la perte de poids.
Son effet détoxifiant agit en éliminant les déchets organiques et les toxines accumulées dans l’organisme, améliorant ainsi la fonction rénale et hépatique. La sève de bouleau agit sur les organes chargés de l’élimination des déchets, comme le pancréas, les reins et le foie.
Effet reminéralisant
Outre son action détoxifiante, la sève de bouleau est un excellent moyen de reminéraliser l'organisme. Grâce à sa richesse en minéraux, notamment en silicium organique, elle renforce les os, les muscles et les articulations, tout en stimulant l'énergie. Ces minéraux sont facilement assimilables par le corps, ce qui en fait une source naturelle et efficace de nutriments essentiels.
La sève de bouleau est particulièrement appréciée en naturopathie pour sa capacité à détoxifier en douceur tout en apportant de l’énergie. Elle draine et nettoie l'organisme sans l'épuiser car elle le reminéralise simultanément, ce qui en fait un complément idéal pour une cure de revitalisation.
Bienfaits contre certaines douleurs
La sève de bouleau est également bénéfique pour soulager diverses douleurs, notamment celles associées au rhumatisme, à l'arthrite et à l'arthrose. Son action anti-inflammatoire et son pouvoir drainant rendent les articulations plus souples et moins douloureuses.
Bienfaits pour la peau
La sève de bouleau contribue à améliorer divers problèmes cutanés grâce à son action drainante, souvent liée à la saturation des émonctoires, comme le foie et la peau. Elle nettoie l'organisme en profondeur, favorisant ainsi une peau plus éclatante et lumineuse. De plus, ses propriétés régénératrices hydratent et apaisent l'épiderme, réduisant ainsi les signes de fatigue et les problèmes de peau tels que le psoriasis, l'eczéma et l'acné. En favorisant la circulation sanguine, elle revitalise la peau, lui offrant ainsi une seconde jeunesse.
Pour aller plus loin...
La sève de bouleau est idéale pour une cure détox de printemps, agissant comme un drainant hépatique, un diurétique, et un éliminateur de déchets comme l'acide urique et le cholestérol. Elle est également bénéfique pour diverses affections telles que les problèmes de peau, la goutte, les troubles de la vésicule biliaire, les troubles de la vessie, les calculs urinaires, l'eczéma, les douleurs articulaires, les affections rhumatismales, les affections urinaires, les ulcères de la bouche et de l'estomac, les maux de tête, les vers parasites et les rhumes.
En outre, la sève de bouleau agit comme un redynamisant (antifatigue, fortifiant général), un reminéralisant, un antioxydant, un réparateur des dégâts du stress oxydatif, un allié puissant pour le système immunitaire, un antiparasitaire intestinal, un régulateur du taux de glucides, et un allié précieux dans la perte de poids. En résumé, elle offre une multitude de bienfaits pour la santé.
Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau pour les sportifs ?
Les bienfaits de la sève de bouleau pour les sportifs sont nombreux et variés, offrant un soutien précieux pour optimiser les performances et accélérer la récupération.
Voici un résumé de ses avantages spécifiques pour les personnes pratiquant une activité sportive :
Boost d'énergie et de vitalité
Grâce à sa composition riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, la sève de bouleau agit comme un véritable booster d'énergie. Cette source naturelle de vitalité est précieuse lors des séances d'entraînement, aidant à renforcer les os, les muscles et les articulations, ce qui peut améliorer la performance et réduire le risque de blessures.
Détoxification et purification
En favorisant l'élimination des toxines par le foie et les reins, la sève de bouleau contribue à détoxifier et purifier l'organisme. Cela contribue à réduire les risques de fatigue musculaire et de douleurs après l'effort, favorisant ainsi une meilleure récupération et une performance optimale.
Stimulation du métabolisme
Grâce à son action détoxifiante et reminéralisante, la sève de bouleau stimule le métabolisme. Cela augmente l'énergie disponible, améliore les performances en fournissant un flux constant d'énergie aux muscles, favorise la combustion des graisses pour maintenir un poids optimal, et accélère la récupération en éliminant les toxines et en réparant les tissus musculaires. Un métabolisme actif contribue à une performance optimale, une composition corporelle saine et une récupération rapide après l'entraînement.
Réduction des douleurs musculaires
Après une séance intense, la sève de bouleau aide à réduire les douleurs musculaires et accélère la récupération en aidant à éliminer l'acide lactique produit par les muscles suite à un effort.
Grâce à sa teneur en salicylate de méthyle, elle possède des propriétés anti-inflammatoires naturelles qui aident à réduire l'inflammation et à soulager les douleurs musculaires.
Hydratation optimale
Grâce à son action hydratante, la sève de bouleau permet une réhydratation cellulaire efficace pendant l'effort, prévenant ainsi les crampes et favorisant une performance optimale. L'hydratation optimale du corps contribue à une meilleure thermorégulation, aide à prévenir la fatigue et à accélérer la récupération après l'exercice.
Effet anti-âge
La présence de manganèse dans la sève de bouleau aide à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules, tandis que son contenu en sélénium organique agit comme un puissant antioxydant, prévenant le stress oxydatif. En réduisant les dommages causés par les radicaux libres pendant l'effort physique intense, elle peut aider à limiter l'accumulation des signes de vieillissement prématuré chez les sportifs. Ainsi, elle peut contribuer à une longévité athlétique accrue et à des performances sportives durables.
Régulation des fonctions vitales
La sève de bouleau contribue à la régulation de l'humeur, de la motricité intestinale, du rythme cardiaque et de la tension artérielle, des aspects essentiels pendant les entraînements intensifs favorisant ainsi des performances stables et efficaces.
Conservation des protéines
Des analyses ont montré que la sève de bouleau, riche en enzymes et en acides aminés, favorise la conservation des protéines absorbées, ce qui peut être bénéfique pour la récupération musculaire après l'effort. Les protéines sont essentielles pour la réparation et la croissance musculaire après un exercice intense. En conservant les protéines absorbées, le corps dispose d'une réserve constante de nutriments nécessaires pour reconstruire les tissus musculaires endommagés pendant l'entraînement, favorisant ainsi une récupération plus rapide et une adaptation musculaire optimale.
Comment consommer la sève de bouleau ?
Quantité et fréquence
Buvez un grand verre (au moins 150 ml) par jour, de préférence le matin à jeun, pendant une période de 21 jours. Cette durée correspond au renouvellement moyen des cellules de l'organisme.
Conditionnement
La sève de bouleau fraîche est généralement conditionnée en Bag-In-Box de 3 litres ou de 5 litres, ce qui facilite son stockage et sa conservation.
Pause entre les cures
Après une cure de sève de bouleau, il est recommandé de faire une pause thérapeutique d'une dizaine de jours avant d'en commencer une nouvelle.
Conservation
La sève de bouleau est un produit vivant et doit être conservée au réfrigérateur. Il est important de la consommer dans les 3 à 4 semaines suivant l'ouverture. Au fil du temps, son goût peut évoluer légèrement et devenir légèrement âpre, et son apparence peut se troubler, ce qui est normal compte tenu de sa richesse en bonnes bactéries. Cependant, cela ne la rend pas nocive.
Quelles sont les contre-indications de la sève de bouleau ?
La sève de bouleau est, en général, bien supportée par le corps humain mais elle est cependant interdite à la consommation pour certaines personnes :
Femme enceinte et allaitantes ;
Enfants de moins de 12 ans ;
Personnes souffrant de pathologie rénale ou cardiaque ;
Personnes souffrants d’œdèmes ;
Personnes allergiques aux derivés salicylés (La sève de bouleau contient du salicylate de méthyle, qui est un composé similaire à l'aspirine).
Il est recommandé aux personnes sous traitement médical de demander l’avis de leur médecin.
En conclusion...
La sève de bouleau fraîche représente un véritable trésor de la nature, offrant une multitude de bienfaits pour notre santé et notre bien-être. En tant qu'élixir printanier, elle nous accompagne dans notre transition vers l'été, en purifiant notre organisme, en renforçant notre immunité et en nous revitalisant.
Cependant, même si la cure est généralement effectuée au printemps lorsque la sève fraîche est disponible, il est possible de bénéficier de ses bienfaits tout au long de l'année en optant pour de la sève fermentée ou pasteurisée. Cette alternative est particulièrement recommandée lorsqu'on se sent fatigué, en cas de baisse de moral ou lorsque notre système immunitaire est affaibli, notamment en hiver.
Sources et références :